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1. 作者与机构

• 作者：吴应祥1，万叶红2，马自虎2
  
• 机构：1. 安徽省望江县长岭镇农技站，安徽望江246200；2. 安徽省望江县种植业管理局
  
• 期刊：农技服务，2012，29(12)：1310，1312
  

2. 主题

本文主要探讨了无公害水稻的收获与贮藏技术，重点介绍了适时收获的判断标准以及稻谷贮藏的科学方法。

3. 主要内容

3.1 适时收获

适时收获是优质稻米生产的关键环节，尤其对于稻鸭共生技术来说，不仅有助于提高产量，还能保持良好的米质。文章详细介绍了适时收割的判断标准： - 判断标准1：水稻黄熟后期，稻穗2/3穗轴和1、2枝梗呈黄色时为收获适期。 - 判断标准2：稻壳呈黄色，米粒转白，硬而不易破碎，穗基部还有5%左右的浅绿色稻粒即可收割。 - 含水量：稻谷含水量20%~25%是水稻的收获适期。

3.2 无公害稻谷的贮藏

收割后的稻谷需要及时晾晒或烘干，保持含水量一致。稻谷在贮藏过程中会进行呼吸作用，产生热量，若保管不当或贮藏条件差，容易发生霉变，影响无公害米的质量。因此，稻谷贮藏设施应清洁、干燥、通风以及无虫害。

3.2.1 稻谷贮存特点

• 后熟期短：籼稻谷无明显的后熟期，粳稻谷的后熟期也只有4周左右。
• 易沤黄：稻谷收割后，若未及时干燥，容易被微生物侵蚀，造成米粒变黄，品质变劣。
• 忌高温：稻谷在高温下曝晒或烘干，容易爆腰，加工成大米时碎米率高，出米率低。
• 易产生结露：新收稻谷生理活性强，入库后易发生自热，导致结露，生芽霉烂。

3.2.2 贮藏方法

• 控制水分：将稻谷的含水量控制在安全水分以内（不超过13.5%）。
• 清除杂质：对稻谷进行风扬或过筛，将含杂量降低到0.5%左右。
• 通风降温：及时通风降温，缩小分层温差，防止稻堆上层结露，中下层发热。
• 低温密闭：冬季粮温降到10℃以下时，进行密闭压盖，使粮堆长期保持低温状态。
• 缺氧储藏法：利用惰性气体（如氮气或二氧化碳）置换出粮堆内原有气体，达到抑制粮食生理活动，防治虫、霉害的目的。

3.3 高水分稻谷短期储藏方法

在连续阴雨天气下，稻谷可能因来不及晒干而发芽霉烂，需采取以下方法进行短期储藏： - 薄膜密闭法：将湿谷堆成梯形长条，用农用塑料薄膜覆盖密闭，四周用砂压实，3天内可保证湿谷不发芽、不霉变。 - 拌漂白粉密闭法：将漂白粉与湿谷搅拌均匀，堆成梯形长条，再用农用塑料薄膜密闭，5~7天内稻谷不会发芽霉变。 - 喷施丙酸法：将丙酸均匀喷洒在湿谷上，堆成梯形长条，湿谷可保存7~10天不发芽霉变，晒干后加工成大米，品质较好。

4. 稻鸭共生技术的管理

文章还简要介绍了稻鸭共生技术的管理要点： - 保持稻田水位：稻鸭共生阶段始终保持10 cm的水位，高温天气可提高至12 cm。 - 合理饲喂：根据稻田内天然食物的情况，逐步减少鸭子的喂料次数，确保鸭子有一定的体膘。 - 减少化学除草剂使用：少用或不用化学除草剂，为鸭子提供优质、舒适的生存环境和食物环境。 - 重视管理：保持饲料新鲜，垫料经常保持干燥，建立消毒制度和巡查制度。

5. 总结

本文详细介绍了无公害水稻的收获与贮藏技术，特别是适时收获的判断标准和稻谷贮藏的科学方法。这些技术对于提高稻米产量、保持米质以及防止稻谷霉变具有重要意义。同时，文章还简要介绍了稻鸭共生技术的管理要点，为农业生产提供了实用的指导。