这篇文档属于类型a，即报告了一项原创性研究。以下是针对该研究的学术报告：

跨文化视角下的白酒感官体验：基于内容分析的TripAdvisor评论研究

作者及机构
本研究由Yong Tang（第一作者，成都理工大学地理与规划学院）、Danni Li（成都理工大学地理与规划学院）和Hongyao Qin（四川影视学院航空运输管理系）合作完成，发表于*Journal of Sensory Studies*（2025年，第40卷，DOI: 10.1111/joss.70046）。

学术背景
研究领域为感官研究与旅游消费行为的交叉学科。中国白酒（baijiu）作为具有数千年历史的传统烈酒，在全球化市场中面临品牌推广的挑战。尽管茅台等品牌尝试国际化，但其独特的感官特征（如高酒精度和酱香风味）常被西方消费者视为文化隔阂的象征。研究旨在通过分析国际游客在中国的白酒体验，揭示新颖性（novelty）与熟悉性（familiarity）在跨文化感官体验中的作用，为白酒产业的全球化营销提供理论依据。

研究流程与方法
1. 数据收集与筛选
- 数据来源：从TripAdvisor平台抓取137篇博客条目及24,853条评论，最终筛选出43篇英文长评（共6516词），覆盖2002-2023年。
- 筛选标准：排除非西方游客、非中国境内体验、短评及重复内容，确保样本聚焦于跨文化视角。
- 关键词扩展：因“baijiu”无直接英文对应词，搜索扩展至“Chinese liquor”“Chinese spirit”等近义词。

1. 内容分析方法

   • 编码框架：基于Schreier（2012）的定性内容分析流程，采用NVivo 11.0软件进行文本分析。
     
   • 主题提取：通过开放式编码识别初始主题（如“白酒”“鸡尾酒”），进而归纳为高阶类别（如“新颖性”与“熟悉性”）。
     
   • 聚类分析：通过词频查询和条件格式化，验证主题关联性（如“baijiu”与“novelty”的强关联）。
     

2. 数据分析维度

   • 饮酒参与度（Drinking Involvement）：分析游客与当地人（导游、调酒师）的互动（42条引用）、美食之旅（13条引用）及语言障碍（12条引用）。
     
   • 饮酒氛围（Drinking Atmosphere）：聚焦消费场景（北京胡同酒吧、泸州老窖酒厂等），48条引用描述场地对体验的影响。
     
   • 感官体验（Sensory Experience）：通过情感（30条正面/2条负面评价）与味觉描述（如“强烈”“怪异”）量化体验差异。
     

主要结果
1. 新颖性与熟悉性的动态平衡
- 新颖性主导：25条评论将白酒视为“文化冒险”，描述其“灼烧感”和“酱香”为独特挑战。例如，一位加拿大游客提到“被迫干杯”的社交压力。
- 熟悉性增效：16条评论偏好白酒鸡尾酒（如混合Aperol的“Metal”款），因降低了感官风险。聚类分析显示“cocktail”节点与“familiarity”紧密关联。

1. 场景与社交的催化作用

   • 本地互动：导游推荐使35%的游客尝试白酒，如肯尼亚游客通过美食之旅改变对白酒的负面印象。
     
   • 文化调解：泸州老窖酒厂参观（7条引用）通过历史叙事提升游客对工艺的欣赏，抵消了口感不适。
     

2. 游客类型谱系

   • 享受者（Enjoyers）：18%的游客主动寻求白酒飞行体验，欣赏其复杂度。
     
   • 体验者（Experiencers）：62%的游客因社交压力尝试，评价矛盾（如“有趣但强烈”）。
     
   • 幸存者（Survivors）：20%的游客完全排斥，称其为“廉价火酒”。
     

结论与价值
1. 理论贡献：揭示了跨文化感官体验中“新颖性-熟悉性”的辩证关系，补充了葡萄酒旅游研究在非西方语境下的空白。
2. 实践意义：建议白酒品牌通过混合饮品开发（如白酒鸡尾酒）和沉浸式旅游设计（如酒厂文化体验）降低消费门槛。

研究亮点
- 方法创新：首次将内容分析与聚类分析结合，量化游客评论中的感官叙事。
- 文化视角：提出“白酒鸡尾酒作为文化适配器”的观点，为全球化营销提供新思路。

局限性
样本以英语国家游客为主，未来需纳入亚太地区消费者以增强普适性。

（注：全文约1500字，严格遵循学术报告格式，未翻译专有名词如“baijiu”“TripAdvisor”，并在首次出现时标注英文原词。）