本研究由江苏省农业科学院宿迁农科所的王腾、王信海（通信作者）、王泽平、单金峰以及淮阴师范学院的朱传坤共同完成，论文《饲料中添加水蚯蚓粉对黄鳝生长、消化及能量代谢的影响》于2025年12月29日网络首发于《饲料工业》（ISSN 1001-991X，CN 21-1169/S）。该研究聚焦水产养殖营养学领域，针对黄鳝（Monopterus albus）养殖中配合饲料适口性差、生物饵料应用潜力未充分开发的问题，探究水蚯蚓（Tubificidae）冻干粉作为功能性饲料添加剂对黄鳝生理代谢的调控作用。

学术背景

黄鳝作为我国重要的淡水经济鱼类，2024年养殖产量已达34.8万吨，但其肉食性食性导致人工配合饲料利用率低。水蚯蚓因其高蛋白（56.6%干重）、丰富氨基酸组成及强诱食性，已被证实能显著提高黄颡鱼、胭脂鱼等鱼类的生长性能（熊阳等2020；叶建生等2017）。然而，水蚯蚓在黄鳝饲料中的添加比例与代谢机制尚未系统研究。本研究通过构建等氮等脂饲料模型，首次阐明水蚯蚓粉对黄鳝消化-代谢轴的影响机制，旨在为黄鳝精准营养调控提供理论依据。

研究方法与流程

1. 试验设计

• 研究对象：600尾野生黄鳝（初始体重21.60±0.13 g），随机分为4组（对照组、33%组、66%组、水蚯蚓组），每组3重复，每重复50尾。

• 饲料配方：以鱼粉、豆粕为基础蛋白源，通过梯度替代（0%、33%、66%）添加水蚯蚓冻干粉，等氮等脂设计（粗蛋白45.56-45.69%，粗脂肪7.31-7.44%），鲜活水蚯蚓组作为生物饵料对照。

2. 养殖管理

• 系统采用循环水养殖箱（60×40×50 cm），水温28±1℃，溶解氧≥5 mg/L，试验周期60天，每日17:00-18:00饱食投喂。

3. 样本采集与检测

• 生长指标：测定终末体重、特定生长率（SGR）、相对增重率（WGR）、肥满度（CF）及成活率。

• 消化酶活性：采用南京建成试剂盒检测肠道胰蛋白酶（Trypsin）、淀粉酶（Amylase）、脂肪酶（Lipase）活性。

• 能量代谢：

  • 血清：葡萄糖（Glucose）、三酰甘油（TG）、总胆固醇（T-CHO）含量

  • 肝脏：己糖激酶（HK）、丙酮酸激酶（PK）、琥珀酸脱氢酶（SDH）等7种代谢酶活性

4. 数据分析

使用SPSS 25.0进行单因素方差分析（ANOVA）与Tukey检验，显著性水平设为p<0.05。

主要研究结果

1. 生长性能

33%组黄鳝终末体重（54.41±2.67 g）、WGR（151.88±12.38%）、SGR（1.54±0.08 %/d）均显著高于对照组（p<0.05），但66%组与水蚯蚓组生长指标呈下降趋势，表明水蚯蚓粉适宜添加量为33%。

2. 消化酶活性

• 胰蛋白酶：66%组（85.43±4.50 U/mg prot）活性最高，较对照组提升29.6%（p<0.05），证实水蚯蚓促进蛋白质消化。

• 脂肪酶：33%组（394.11±12.14 U/g prot）达峰值，较对照组高27.4%，但66%组活性回落，显示过量添加反抑制脂肪消化。

• 淀粉酶：随添加量增加持续下降（66%组0.22±0.02 vs 对照组0.31±0.02 U/mg prot），反映黄鳝对碳水化合物的低需求特性。

3. 能量代谢调控

• 糖代谢增强：66%组肝脏HK（95.36±3.87 U/g prot）、PK（8.27±0.87×10² U/g prot）、SDH（9.92±1.05 U/mg prot）活性显著升高，同时血清葡萄糖上升（3.55±0.09 mmol/L），表明糖酵解（Glycolysis）与三羧酸循环（TCA cycle）通路被激活。

• 脂代谢抑制：水蚯蚓组血清TG（0.42±0.06 mmol/L）和T-CHO（3.44±0.28 mmol/L）最低，肝脏肉碱脂酰转移酶-Ⅰ（CPT-Ⅰ）及脂肪酸合成酶（FAS）活性显著降低（p<0.05），说明能量供给转向糖主导模式。

结论与价值

本研究首次揭示水蚯蚓粉通过"消化酶激活-糖代谢重编程"双通路改善黄鳝生长性能，33%添加量为最优比例。科学价值在于阐明了生物饵料对肉食性鱼类代谢网络的调控机制；应用价值在于为开发黄鳝功能性饲料提供了量化标准。

研究亮点

1. 方法创新：建立水蚯蚓粉梯度替代模型，实现生物饵料与配合饲料的营养精准匹配。

2. 机制突破：发现水蚯蚓可同步提升消化酶活性和糖代谢效率，这一协同效应在既往研究中未见报道。

3. 应用指导：明确66%组虽生长性能次优，但更高的SDH活性（+55.2%）提示其可能增强黄鳝抗应激潜力，为特殊养殖场景（如运输前强化）提供新思路。

其他发现

鲜活水蚯蚓组各项指标均次于33%配方组，证实冻干工艺能保留水蚯蚓营养优势，同时避免鲜活饵料水分过高导致的消化刺激不足问题（如脂肪酶活性降低34.3%）。这一发现对生物饵料加工工艺选择具有重要参考价值。