本研究由Menglan Chen、Zhimin Zhao、Xiufeng Lan、Yuming Chen、Lin Zhang、Rendong Ji和Lexin Wang等作者共同完成，主要来自南京航空航天大学（Nanjing University of Aeronautics and Astronautics）和河海大学（Hohai University）。该研究于2015年发表在《Measurement》期刊上，题目为《Determination of carbendazim and metiram pesticides residues in rapeseed and peanut oils by fluorescence spectrophotometry》。
学术背景
本研究的主要科学领域是食品安全与农药残留检测。随着农药在农业生产中的广泛使用，农药残留问题日益突出，尤其是在农产品加工产品（如食用油）中的残留检测往往被忽视。多菌灵（carbendazim）和代森联（metiram）是两种常见的杀菌剂，长期摄入含有这些农药残留的食用油可能对人体健康造成严重危害，如细胞功能障碍、发育障碍和结肠炎等。因此，开发一种快速、准确且无损的农药残留检测方法具有重要意义。本研究旨在利用荧光分光光度法（fluorescence spectrophotometry）检测食用油（如菜籽油和花生油）中的多菌灵和代森联残留，为食品安全提供新的检测手段。
研究流程
本研究主要包括以下几个步骤：
1. 仪器与样品准备
研究使用了日本岛津公司（Shimadzu）的RF5301荧光分光光度计和UV-3600紫外-可见分光光度计。菜籽油和花生油购自南京的大型超市，多菌灵和代森联标准品由江苏省农业科学院提供。实验前，将农药标准液用四氯化碳稀释至适当浓度（多菌灵为0.8 mg/ml，代森联为0.35 mg/ml）。
荧光光谱测量
首先，分别测量了农药标准液和食用油的荧光光谱。通过紫外分光光度计扫描农药标准液的吸收光谱，确定多菌灵和代森联的最佳激发波长分别为295 nm和235 nm。随后，将农药标准液按0.1 ml至1.0 ml的梯度加入食用油中，充分混合后测量其荧光光谱。
标准曲线建立
根据荧光光谱数据，建立了农药浓度与荧光强度之间的标准曲线。对于菜籽油-多菌灵混合物，荧光强度与多菌灵浓度呈线性关系，相关系数为0.994；对于花生油-代森联混合物，荧光强度与代森联浓度呈指数函数关系，相关系数为0.995。
回收率实验
为了验证方法的准确性，进行了标准加标回收实验。结果显示，菜籽油-多菌灵混合物的回收率范围为90.2%至108.2%，平均回收率为99.34±4.78%；花生油-代森联混合物的回收率范围为92.5%至103.4%，平均回收率为98.14±3.5%。
检测限计算
根据空白试剂的荧光强度数据，计算了该方法的检测限。菜籽油中多菌灵的检测限为7.07×10⁻⁴ mg/ml，花生油中代森联的检测限为9.28×10⁻⁴ mg/ml。
主要结果
研究结果表明，多菌灵在320 nm处有明显的荧光峰，代森联在375 nm和468 nm处有两个荧光峰，而食用油本身在这些波长处无特征峰。通过测量混合物的荧光光谱，发现随着农药浓度的增加，荧光强度逐渐增强。建立的数学模型显示，荧光强度与农药浓度之间存在良好的相关性。回收率实验进一步验证了该方法的准确性和可靠性。
结论
本研究成功开发了一种基于荧光分光光度法的农药残留检测方法，能够快速、准确地定量分析食用油中的多菌灵和代森联残留。该方法具有高灵敏度、低成本和操作简便等优点，为食品安全检测提供了新的技术手段。与现有的检测方法（如高效液相色谱法、气相色谱法和质谱法）相比，该方法更适用于快速分析和无损检测。
研究亮点
1. 首次将荧光分光光度法应用于食用油中多菌灵和代森联残留的检测。
2. 建立了农药浓度与荧光强度之间的数学模型，实现了定量分析。
3. 通过回收率实验验证了方法的高准确性和可靠性。
4. 计算了方法的检测限，为实际应用提供了参考依据。
其他有价值的内容
本研究还为其他农产品加工产品（如果汁、乳制品等）中的农药残留检测提供了技术参考。此外，该方法还可推广至其他领域的物质成分分析，如环境监测、矿产资源分析等。
本研究不仅为食品安全检测提供了新的技术手段，也为荧光分光光度法在更广泛领域的应用奠定了基础。