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学科：食品工程

分享文献数：502

文集数：0

父学科：工程学

评估糖果葵花蛋白分离物的热稳定性及其对纳米颗粒化和产生的纳米颗粒粒径的影响
生物物理及生物化学
生命科学
化学工程及工业化学
化学
食品工程
工程学
纳米科学
Food Sci Biotechnol
分享于1年前
通过化学同位素标记-液相色谱质谱分析食用油中的FAHFA：精炼对米糠油中FAHFA水平的影响
生理学
生命科学
食品工程
工程学
化学
分析化学
农学
Food Research International
分享于1年前
肉类结构、水分迁移与分布的关系研究：低场核磁共振法的应用
畜牧学
农学
生物物理及生物化学
生命科学
食品工程
工程学
Journal of Agricultural and Food Chemistry
分享于1年前
采用不同熟化工艺下牛肉水弛豫特性分析
食品工程
工程学
生命科学
动物学
生物物理及生物化学
food research international
分享于1年前
冷等离子处理对食品的化学和物理变化的批判性综述
食品工程
工程学
化学工程及工业化学
化学
生物物理及生物化学
生命科学
农业
农学
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
分享于1年前
通过控制冷等离子体氧化程度提升红虾肌原纤维蛋白的优质获取
食品工程
工程学
水产学
农学
生命科学
生物物理及生物化学
Journal of the Science of Food and Agriculture
分享于1年前
介电屏障放电冷等离子体处理对干腌培根肌原纤维蛋白的结构和香气化合物结合能力的影响
分析化学
化学
食品工程
工程学
农业
农学
LWT - Food Science and Technology
分享于1年前
高压冷等离子体对亚洲海鲈鱼肌原纤维蛋白分离物的氧化、理化性质与凝胶特性的影响
生命科学
水产学
农学
食品工程
工程学
生物物理及生物化学
foods
分享于1年前
冷等离子体处理对猪里脊肉和肌原纤维蛋白性质的影响
食品工程
工程学
材料化学
化学
生命科学
畜牧学
农学
生物物理及生物化学
lwt - food science and technology
分享于1年前
冷等离子体对动物蛋白食品配料技术功能特性的影响
生物物理及生物化学
生命科学
食品工程
工程学
Innovative Food Science and Emerging Technologies
分享于1年前
黄酒发酵过程中挥发性风味物质的RATA与GC-MS分析
生物物理及生物化学
生命科学
化学工程及工业化学
化学
食品工程
工程学
Foods
分享于1年前
青钱柳叶中五种新型甜味达玛烷三萜苷的鉴定、特性及其与T1R2/T1R3甜味受体的相互作用
生命科学
化学
生物物理及生物化学
分析化学
植物学
食品工程
工程学
Journal of the Science of Food and Agriculture
分享于1年前
含茶多酚的海藻酸钠魔芋葡甘复合膜用于食品保鲜
食品工程
工程学
材料化学
化学
农业
农学
international journal of biological macromolecules
分享于1年前
多策略动态交联制备EGCG负载多功能Pickering乳液/α-环糊精/魔芋葡甘聚糖复合膜用于易腐果品的超耐久保存
食品工程
工程学
材料化学
化学
农业
农学
生物材料、成像及组织工程学
生命科学
Carbohydrate Polymers
分享于1年前
金鲳肌原纤维蛋白与鱼油明胶乳液在超声处理下的乳化稳定性与体外消化机制研究
水产学
农学
食品工程
工程学
生物物理及生物化学
生命科学
food hydrocolloids
分享于1年前

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数学和统计学