Contexte académique et motivation de la recherche Avec la demande croissante de l’analyse d’échantillons complexes, la chromatographie, notamment la chromatographie en phase gazeuse bidimensionnelle couplée à la spectrométrie de masse (GC×GC–MS, Gas Chromatography coupled with Mass Spectrometry), s’impose comme une technologie de pointe dans des do...

Contexte académique Avec la pénurie croissante des ressources en eau propre à l’échelle mondiale, la recherche sur les technologies de purification de l’eau potable devient particulièrement cruciale. Lors du traitement de l’eau potable, la chloration et le dioxyde de chlore sont des méthodes couramment utilisées ; bien qu’elles soient efficaces pou...

Étude sur la rétention de l’UC-II® Collagène non dénaturé de type II lors du traitement des aliments fonctionnels et boissons Contexte académique Le collagène est largement utilisé dans l’industrie alimentaire et des boissons pour améliorer la valeur nutritionnelle et de santé des produits. En particulier, le collagène non dénaturé de type II (UC-I...

Étude sur les hautes performances du SERS des points de carbone fonctionnalisés pour la détection des contaminants colorants Contexte académique Les molécules de colorants jouent un rôle important dans la vie quotidienne, mais les problèmes de pollution environnementale causés par leur utilisation ne peuvent être ignorés. Parmi eux, le vert de mala...

Production sans métal de pigments bleus naturels via les interactions anthocyanes-protéines : une nouvelle découverte Contexte académique Avec l’attention croissante des consommateurs pour la santé et les ingrédients alimentaires naturels, la demande en pigments naturels augmente également. Cependant, les sources de pigments bleus naturels sont rar...