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学科：食品工程

分享文献数：369

文集数：0

父学科：工程学

油不饱和度通过调节蛋白质界面行为影响乳液稳定性
化学
食品工程
工程学
Food Hydrocolloids
分享于8个月前
近红外光谱法测定大豆中粗蛋白和氨基酸含量的研究
农业
农学
食品工程
工程学
分析化学
化学
journal of food composition and analysis
分享于8个月前
基于QuEChERS方法同时测定豆芽中植物生长调节剂和农药的液相色谱-串联质谱法
环境化学
化学
食品工程
工程学
农业
农学
分析化学
Food Chemistry
分享于8个月前
利用可见/近红外光谱结合PCA-LDA和PLSR模型通过水光组学方法预测白玉米和黄玉米中的黄曲霉毒素污染
食品工程
工程学
农业
农学
分析化学
化学
Applied Food Research
分享于8个月前
乳化肉制品中油水保留的综述：凝胶化和乳化机制及多层水凝胶的应用
食品工程
工程学
critical reviews in food science and nutrition
分享于8个月前
利用中红外光谱快速鉴定抗虫和抗除草剂转基因玉米
食品工程
工程学
光学
物理学
农业
农学
分析化学
化学
Processes
分享于8个月前
使用智能手机控制的便携式近红外光谱法和化学计量学快速检测玉米样品中的伏马菌素B1和B2
化学
食品工程
工程学
人工智能
信息科学
农业
农学
分析化学
Food Chemistry
分享于8个月前
化学分析与NIR光谱在墨西哥咖啡来源品种及烘焙时间测定中的应用
农业
农学
食品工程
工程学
分析化学
化学
heliyon
分享于8个月前
近红外光谱结合多元校准快速同时定量花生种子中的酚类化合物
农业
农学
食品工程
工程学
分析化学
化学
journal of food composition and analysis
分享于8个月前
利用近红外漫反射光谱和多变量分析鉴别燕麦及其含麸质掺假物
食品工程
工程学
分析化学
化学
food bioscience
分享于8个月前
肌原纤维蛋白与魔芋葡甘聚糖在临界热相变温度下的相互作用：聚集、交联和蛋白质构象变化
化学
食品工程
工程学
生命科学
food research international
分享于8个月前
基于可见光和近红外光谱的豌豆蛋白含量预测与分类的深度学习模型
农业
农学
化学
食品工程
工程学
分析化学
Food Chemistry
分享于8个月前
固相萃取在线结合液相色谱串联质谱法测定葡萄酒中的农药残留
食品工程
工程学
分析化学
化学
journal of food composition and analysis
分享于8个月前
基于可解释机器学习的莲花部位来源识别：五种莲花部位的化学分析
化学
药理与药物
医学
食品工程
工程学
分析化学
Food Chemistry
分享于8个月前
高适配性绿色阻垢剂合成及其复配阻垢性能研究
化学
化学工程及工业化学
环境化学
食品工程
工程学
《食品工业》
分享于8个月前

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数学和统计学